Le Mêle-Anges de Fécamp : un délice !

A quelques pas du Bassin Bérigny de Fécamp (76 400), à l'abri des embruns et des vents marins, le Mêle-Anges n'est pas un lieu de restauration comme on en trouve partout. Là, derrière l'accumulation d'attrape-touristes revendiquant « frites maison », originalité, qualité et quantité se conjuguent pour le plaisir des papilles et du porte-monnaie.

Bien que l'endroit soit étroit et la déco trop pastel, l'établissement de Baby Farba se veut l'antre du sens de l'éveil, de l'accueil et du plat raffiné. Couleurs et saveurs opèrent un subtil mélange éduquant le regard, le nez et la bouche pour qui sait s'adonner et s'abandonner aux délicatesses de la gastronomie et au péché de gourmandise. Non loin de notre table, un couple a pris plaisir à sensibiliser leur quatre enfants à la dégustation d'un carrelet relevé de quelques aromates naturels.

Il faut souligner la volonté du chef, qui mérite une étoile, de renoncer aux surgelés et au micro-ondes en ne proposant que du bio au travers d'une sélection de produits locaux frais. Du pain à la crème liquide en passant par les légumes, féculents, viandes et poissons, chaque aliment est issu d'un circuit court et reste de saison. Il n'est donc pas étonnant que le guide Gault & Millau ait retenu dans son palmarès 2017 ce lieu convivial de redécouverte gustative et que le collège culinaire de France ait approuvé en 2016 et 2017 la qualité du savoir-faire de ce petit restaurant créatif, chic et pas cher, ouvert depuis décembre 2011.

Il n'y a pas de mal à dire du bien que l'autre procure surtout quand il sait faire. L'accueillante restauratrice du Mêle-Anges synesthésique ne nous propose pas seulement de manger, elle ouvre son "jardin des délices" derrière le Palais Bénédictine pour que l'on goûte aux subtils mélanges de cuisine traditionnelle française et de saveurs du monde. A titre d'exemple, ma femme et moi nous sommes régalés de moules de bouchot à la bisque de crevettes accompagnées de véritables frites maison pour la modique somme de... 12,50 euros !

MG – 10 août 2017.